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新西兰留学葡萄酒专业全解析

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摘要: 纯净鲜美的新西兰葡萄酒已成为大家熟知和青睐的美食伴侣和品鉴佳选,在美好日常和特殊场合中扮演着不可或缺的角色。近年来,也有越来越多葡萄酒爱好者不满足于品尝和享受,希望以更专业的视角走进葡萄酒的世界,正规而深入地学习“从庄园到酒杯”的种植和生产全过程。

纯净鲜美的新西兰葡萄酒已成为大家熟知和青睐的美食伴侣和品鉴佳选,在美好日常和特殊场合中扮演着不可或缺的角色。近年来,也有越来越多葡萄酒爱好者不满足于品尝和享受,希望以更专业的视角走进葡萄酒的世界,正规而深入地学习“从庄园到酒杯”的种植和生产全过程。今天的这篇新西兰葡萄酒专业全解析就为大家提供一站式的答疑解惑。

新西兰葡萄酒教育与其他国家相比更有独特的优势


这里的行业扩张迅速

能接触和了解最新技术和思路;

证书和学位为世界各国认可

在全球均有良好就业机会;

课程兼具理论和实用性

且提供多种课程设置选择

毕业后可在整个产业链中找到就业机会

包括酿酒师、酒窖经理、销售代表、研究员等等

当然最吸引人的是,所有的葡萄酒课程都位于风光醉人的葡萄酒产区,《指环王》电影中的中土大地、新世界葡萄佳酿的故乡尽在眼前,潜心读书之余,感受当地风土、品鉴不同美酒,也是葡萄酒教育的重要内容,在新西兰学习葡萄酒课程,绝对是极少数头脑和味蕾一起去留学的体验!

新西兰葡萄酒产区风光

下面,我们来看看提供葡萄酒教育的这五所新西兰公立高校都有哪些课程可供选择。

01、林肯大学(LincolnUniversity)

历史悠久的林肯大学始建于1878年,是新西兰唯一的、世界上少有的专注以“土地”为学科核心的大学,也是英语国家中第一个研究在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒的高等教育科研机构。

林肯提供最全面的葡萄酒领域的课程,毕业生遍布全世界包括波尔多在内的各个产区,胜任在葡萄酒行业任何地方的工作。现任的校务委员会主席也是新西兰葡萄酒大师SteveSmith就是林肯的校友。校区毗邻著名的花园之城基督城,位于新西兰主要葡萄酒产区之一坎特伯雷。当地所种植的葡萄品种多为优质的霞多丽和黑皮诺,也出产芬芳四溢的雷司令和长相思。

林肯大学葡萄酒专业设有全面的从大专到博士阶段的葡萄酒课程:

■三年制的葡萄栽培和酿酒学士学位(BachelorinViticultureandOenology),除公共课程及科学基础课程外,还包括独特的专业课,如:葡萄栽培、葡萄酒科学原理、酒庄与酒厂管理、葡萄酒质量评估等。课程还包括为期共18周的实习阶段,在酒庄、酿酒厂以及相关产业分别实习各6周。高中毕业可申请。2月和7月开学。学生还可以在本科阶段选择旅游管理、会展管理、环境管理、水资源管理或者公园和户外休闲管理中的任何一个作为兼修专业。这样使得学生可以在葡萄酒旅游、有机葡萄等成长型产业获得成功。

■一年制的葡萄栽培和酿酒大学学士后文凭课程(GraduateDiplomainViticultureandOenology),课程内容涉及葡萄种植、酿酒、品鉴、分析等,涵盖了从种植选址、植物原料到葡萄加工和发酵酿酒的全过程。本科毕业可申请,如本科阶段没有化学背景,须先通过化学基础课。2月开学。

■一年制的园艺科学研究生文凭课程(PostgraduateDiplomainHorticulturalScience)。内容涵盖园艺生产、加工、营销、葡萄栽培和酿酒、植物科学等。相关专业本科毕业可申请。2月和7月开学。

■两年制的园艺科学硕士学位(研究型)(MasterofHorticulturalScience)提供园艺科学领域的高等研究训练,课程内容包括植物科学、植物保护、葡萄栽培和酿酒等。相关专业本科毕业可申请。2月和7月开学。

■一年半的农商企业管理硕士MasterofManagementinAgribusiness(授课型)内容主要是在土地、农商企业和全球贸易环境之间独特关系的背景下探讨管理和创新。学生将认识到农业企业部门领导人和管理人员面临的制约和机遇,包括对生物经济系统和农业综合企业产品和服务的理解、分析和管理。除了5门必修课程之外,学生可以选择和市场、管理等相关的另外4门课程。2月和7月开学。

■一年半的农业系统管理硕士MasterofManagementinAgrisystems(授课型)内容强调以弹性和可持续的系统为基础的创新,并促进对这些系统的设计和管理的理解。优秀的农业系统使农业既可持续又富有成效,同时尊重和支持环境,并在商业上可行。除了5门必修课程,学生可以选择和葡萄酒相关的另外4门课程。2月和7月开学。

■3年博士PhD(研究型)

■一年园艺大专(DiplomainHorticulture)课程包括土壤和土壤管理、植物健康、苗圃繁育、园艺管理系统等8门课程,主要向学生介绍有关园艺技术、生产和管理课题。学生需要完成至少2种不同的园艺单位12周的实习工作。

■一年园艺管理大专(DiplomainHorticulturalManagement)帮助学生学习现代园艺企业的管理运作。课程包括园艺管理、水果作物种植等。学生还需要完成至少2种不同园艺单位44周的实习工作。

语言要求:大专和学士学位课程-雅思6.0;学士后、研究生、硕士和博士学位课程-雅思6.5

02、奥克兰大学(UniversityofAuckland)

跻身世界百强名校的奥克兰大学是新西兰最大的综合性大学。其葡萄酒科学中心(GoldwaterWineScienceCentre)坐落于距离奥克兰市35分钟船程的激流岛(WaihekeIsland)。

奥克兰大学的葡萄酒科学中心就坐落于岛上最古老的Goldwater酒庄内,提供了最优美和特别的学习和生活环境。学生学习期间还有机会前往岛上其他酒庄实习或参与有偿工作,零距离体验和观察葡萄酒产业的运作。


奥克兰大学设有葡萄酒科学专业研究生文凭课程(PostgraduateDiplomainScience–WineScience)。理科学位,一年全日制,适合理工类本科毕业生申请。课程全面学习葡萄酒产业专业知识,包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒品质的分析和品鉴技巧等。教学科目涵盖化学、生物学、材料工程学、地理和食品科学等。

学生毕业后可申请本校的一年制葡萄酒科学硕士课程(MScinWineScience),以及葡萄酒科学博士课程(PhDinWineScience)。

研究生及硕士课程开学时间:2月,7月

博士课程可随时申请,随时开始

语言要求:雅思6.5

03、国立东部理工学院(EIT)

国立东部理工学院是新西兰北岛主要的高等教育机构。葡萄酒专业的课程位于新西兰“葡萄酒之乡”霍克斯湾。这里是新西兰最古老的葡萄酒产区,日照最多,气候干燥,以出产赤霞珠、西拉等顶级红葡萄酒而闻名。霍克斯湾不仅拥有优美绵长的海岸线和繁茂的自然保护公园,也是著名的装饰派艺术建筑之乡和备受饕客们喜爱的美食美酒目的地。

国立东部理工学院的葡萄酒课程设置灵活多样,包括:

■学制一年的学士后文凭,专业方向:葡萄酒酿制(GraduateDiplomainOenology)和葡萄栽培(GraduateDiplomainViticulture)。任何本科毕业生均可申请。每年2月开学;

■学制一年的学士后文凭,专业方向:商科(葡萄酒市场营销)。2月5月7月和10月开学;

■学制三年的葡萄酒科学学士学位(BachelorofWineScience),葡萄酒栽培学士学位(BachelorofViticulture)。高中或大专毕业即可申请。学习期间须前往当地酒厂实习,并到两个其他的新西兰葡萄酒产区参观学习。2月或7月开学;

■学制四年的葡萄酒酿制和葡萄栽培双学士学位(Bvit/BWScConcurrent)。高中或大专毕业即可申请;。

开学时间:2月或7月开学

语言要求:雅思6.0

04、尼尔森马尔伯勒理工学院(NMIT)

尼尔森马尔伯勒理工学院(NMIT)1905年建校,是新西兰第一批成立的公立高等教育机构之一,是新西兰学历资格认证局(NZQA)认证的新西兰一类学院(最高级别)。尼尔森马尔伯勒理工学院设在布伦海姆(Blenheim)的马尔堡(Marlborough)校区有专门的葡萄园,葡萄酒酿造教学实验室,酒庄和品酒教学室,注重实践的教学模式提供给学生未来就业需要的专业知识与技能。

马尔堡地区(Marlborough)位于新西兰南岛的北部顶端,是新西兰最大的葡萄种植区,新西兰葡萄酒总产量的77%产自马尔堡地区。马尔堡也是世界知名的长相思葡萄酒产地。马尔堡地区有超过100个酿酒厂,550多名独立葡萄栽培种植业者,为葡萄栽培和葡萄酒酿造专业的学生提供了极佳的研究和实践环境。

尼尔森马尔伯勒理工学院提供:

葡萄栽培和葡萄酒酿造学士学位课程

(BachelorofViticultureandWinemaking)

该课程由具备学术知识和葡萄栽培与葡萄酒酿造行业丰富经验的教师以及植物与食品研究所的学者来授课,授课内容紧密结合实践需求;学生可以充分利用布伦海姆(Blenheim)校园现代化的酿酒实验室,酒庄设备和专设的葡萄种植园,以教学科研与实地操作相结合的形式来完成该学士学位课程。该专业的合格毕业生适合从事葡萄种植栽培,研发技术人员,葡萄园经理或业主,葡萄酒营销商,酿酒师或酿酒师助理等职业。


高中毕业即可申请,全日制三年可完成。

课程还包括为期六周的实习。

开学日期:2月和7月两次开课

语言要求:雅思6.0

05、奥塔哥理工学院(OtagoPolytechnic)

奥塔哥理工学院位于美丽的新西兰南岛,历史悠久,成就斐然,曾获得20个国家级卓越高等教育奖项。葡萄酒课程所在的中奥塔哥地区以壮观的自然景色而闻名于世,是新西兰的探险之都。中奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区,更是一个发展迅速的新兴产区,主要种植品种有黑皮诺、霞多丽、灰皮诺和雷司令。

奥塔哥理工学院提供两种葡萄酒课程,可选择以两年时间合并完成:

■园艺、葡萄栽培、景观或水果种植证书课程(NationalCertificateinHorticulture-Viticulture,Landscaping,GeneralHorticultureorFruitProduction),四级,一年制。学生可选择专注于葡萄栽培(酿酒)科目的学习。该课程提供在酒庄、果园等商业运营机构就业所需的相关技能与知识,理论和实践内容五五划分,并包括在当地园艺企业实习工作。

开学时间:申请该课程无学历要求,校方将根据学生具体情况确定是否适合申请。2月开学,开学前均可申请

语言要求:雅思5.5

■葡萄栽培大专文凭课程(DiplomainViticulture),五级,一年制。学习内容包括选址、气候管理、可持续葡萄种植及有机认证、地理、葡萄酒品鉴等。教学方式包括校内学习和实地考察。已完成四级葡萄栽培/园艺证书课程的学生可申请。

开学时间:2月和7月开学,开学前均可申请

语言要求:雅思6.0


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